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Receitas

 

Carlos Siffert 

É professor  na Escola Wilma Kövesi de Cozinha e consultor em gastronomia. Também ministra cursos como professor-convidado no Brasil e exterior (Chile, Estados Unidos, Italia). 

Estudou comunicações na USP e sua profissionalização aconteceu na École Hôtelière Les Roches - Societé Suisse des Hôteliers, na Suíça. 

Em sua bagagem, contabiliza passagens pelos restaurantes Laurent (do chef Laurent Suaudeau), do Rio de Janeiro, e Gramercy Tavern, de Nova York. Foi chef do bufê Ginger, por três anos, onde trabalhou com Nina Horta. 

Foi chef proprietário do Restaurante Tambor de 95 a 2003, e hoje é consultor da Casa Santa Luzia, Restaurante Ritz, Nazareth Café (em Brasilia) entre outros.

 


Foto: Reinaldo Aguiar

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