Importado dos Estados Unidos, o trigo sarraceno (Kasha) Wolff´s é um produto rico em nutrientes, fonte de proteínas e aminoácidos. Trata-se de um ingrediente tradicional das culinárias russa, polonesa e judaica.
Por não ser proveniente da planta do trigo tradicional, é uma semente que não contém glúten. É ideal para substituir o arroz ou incrementar sopas e saladas. Ele deve ser cozido com menos água por no máximo seis ou sete minutos.