Luigi Lavazza inaugurou a primeira mercearia Lavazza em 1895, na via San Tommaso, em Turim. Imagina-se Luigi, rodeado por sacos de café de diversas origens, que utilizava para criar suas misturas. Ele era um homem de muita iniciativa, criatividade e apaixonado pelo seu trabalho. Ao estudar as diferentes origens e características do café, ele dominou a arte da combinação para agradar o paladar dos clientes, dando origem às suas misturas. Após uma viagem ao Brasil, Luigi vislumbrou o potencial da bebida em um período de grandes mudanças. Os cafés Lavazza que desfrutamos hoje são o resultado dessa ideia de combinar cafés de diferentes regiões do mundo.