Nori é o nome japonês dado as espécies comestíveis da família das algas vermelhas, que, no passado era um nome genérico atribuído a todas as algas marinhas comestíveis, como o Kombu, Hijiki e o Wakame.

No Japão, o consumo do Nori é datado desde o século VII, mostrando a quanto tempo este alimento está presente na cultura do país. Já no Brasil, seu consumo cresce cada vez mais devido à grande popularização da culinária japonesa no país.

Os alimentos Kosher, fazem parte de uma alimentação que segue as regras descritas no Torá e que é adotada pela comunidade judaica ainda hoje. A palavra, traduzida para o português, significa "adequado" ou "bom". As regras foram criadas em busca de uma alimentação mais pura e que nutra o corpo e a alma. Para ser considerado Kosher, o alimento precisa respeitar uma série de regras rígidas durante a produção e o preparo, além de ser fiscalizado por um órgão especializado.