O Arroz Basmati é uma variedade que é famosa por sua fragrância e sabor delicado. Os grãos são mais longos, ficando ainda mais compridos depois de cozidos. Para os indianos, o Arroz Basmati é muito especial, sendo chamado de alimento dos reis. Sua importância é tanta que ele ocupa grande parte da refeição, sempre acompanhado de diversos ingredientes. É considerado por muitos o melhor arroz do mundo, pois consegue ficar molhado e soltinho ao mesmo tempo. 

O Arroz Basmati deve o seu nome ao perfume que exala no momento da cozedura. É muito associado a cozinha indiana e tailandesa e embora intenso, o seu aroma não se traduz em sabor no prato, uma vez que o seu longo e delicado bago de brancura excecional tem um sabor neutro.