A di Salerno propõe ir à origem de seus produtos para trazer o que há de melhor neles. Com critérios pré-definidos, busca objetivar a qualidade e confiança como meio de satisfação àqueles que desejam um produto com resultado apreciável na elaboração de pratos e admirável na gastronomia. Oferece uma linha de alimentos Premium Foods para o food service e para o varejo para serem incorporados à culinária do dia-a-dia ou em ocasiões especiais.
A anchova é um pequeno peixe pertencente à família das sardinhas, porém de tamanho menor, que se desenvolve e vive somente nas águas do mar Mediterrâneo e em algumas áreas do lado leste do oceano Atlântico. Existem diversas formas de prepara-los, entre elas conserva, onde as anchovas são mergulhadas em azeite, para preservar seu sabor e sua frescura.