O Vinagre Balsâmico de Modena Giuseppe Cremonini é produzido a partir do mosto (sumo de uvas frescas não fermentadas) de uva cozido ou concentrado e vinagre de vinho.
O produto é maturado em barris de madeira preciosa, como o carvalho, castanha ou amoreira, por, no mínimo, 2 meses.
O vinagre balsâmico de Modena possui o selo de proteção I.G.P. (Indicações Geográficas Protegidas), fornecido em 2009, o que significa que, para receber a certificação deve ser produzido e amadurecido apenas nos territórios de Modena e Reggio Emilia, na Itália, seguindo exigências e padrões internacionais.
A empresa Acetaia Giuseppe Cremonini é gerida por uma nova geração da família Cremonini, tradicional produtora de uvas para a produção de vinagre balsâmico. Em parceria com a Olitalia, a empresa distribui os produtos em mais de 120 países pelo mundo.