O Vinho Tinto Negroamaro Salento tem a cor rubi tendendo ao roxo, vinho límpido, espesso, muita consistência, vitral ao contato com o vinho. No olfato, a vinosidade inicial, dá lugar a um variado cacau quente, alcaçuz e cereja preta em álcool, geralmente de qualidade elegante e excelente. E no paladar, é robusto, cheio, sabor seco, doce, excelente acidez. Os taninos macios não invasivos melhoram com a idade. No final, retorno do fruto da cereja preta e sensação subjetiva preferencial, longa e muito agradável.