País: França
Região: Saint-Émilion
Uvas: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Tipo: Tinto
Teor alcoólico: 13%
Temperatura de sugestão: 16°18°C
Não foi com as vinhas que a história do Château Pavie foi iniciada, e sim com pêssegos. As primeiras plantações destinadas à produção da bebida foram feitas em uma encosta onde crescia um famoso tipo de pêssego: o pêssego Pavie (de onde foi tirado o nome da propriedade). O Château Pavie como conhecemos hoje surgiu em 1873, pelas mãos de Ferdinand Bouffard. O comerciante comandou a propriedade e a produção até 1912, e em 1919, sob a gestão de Albert Porte, foram incorporadas novas terras. Em 2012, o Château Pavie recebeu a classificação de “Premier Grand Cru Classé A”, e em 2013 toda a estrutura de produção foi reformada e inaugurada. Hoje a propriedade é comandada por Gérard e Chantal Perse.
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