O Bolo de Rolo recheado de goiabada Casa dos Frios possui camadas finíssimas de recheio e massa, sua principal característica e o que o difere de um rocambole. O doce foi declarado patrimônio imaterial de Pernambuco no ano de 2008.
A receita foi criada no Brasil Colônia e é a versão nacional de um típico doce português, que levava amêndoas na composição.
O produto é fabricado pela Casa dos Frios, uma tradicional delicatesse e padaria de Recife, fundada em 1957, que produz os mais famosos bolos de rolo do estado. Atualmente, a companhia possui nove empresas, entre lojas, quiosques e fábricas, que produzem e comercializam o produto pelo país.