País: Brasil
Graduação Alcoólica: 42%
Desde 1955, Olímpio Mendes dedica-se ao plantio de cana de açúcar usada para a produção de cachaças que, antigamente, eram engarrafadas à mão e vendidas em sua própria casa, para funcionários da fazenda, vizinhos e amigos. Hoje, a Saliníssima é produzida na Fazenda Matrona, na região de Salinas, Minas Gerais. É uma marca que valoriza a cultura cachaceira e é uma das tradicionais e autênticas cachaças da região mineira.