O blend illy expressa um ideal de equilíbrio e perfeição. É composto por nove variedades de Arábica, selecionadas das melhores colheitas do mundo. Cada variedade fornece ao resultado final notas que, não  somente os paladares treinados, mas todos os amantes de café sabem reconhecer e apreciar.
Assim o resultado final oferece uma riqueza e uma emoção que nenhuma variedade de Arábica individualmente poderia dar: é a diferença que existe entre uma nota pura executada por um só instrumento e uma sinfonia tocada por excelentes músicos, que, sob a direção do maestro, expressam o melhor da sua alma.  

O café cultivado na Guatemala é um complemento ideal para qualquer blend por sua acidez e notas arrojadas de chocolate, especialmente como um café pingado. Este café cultivado de forma sustentável é feito com grãos 100% arábica. A torrefação da origem é especialmente calibrada para aprimorar as notas aromáticas naturais e o perfil de sabor do café.