Muito utilizada para decoração, enriquecendo tanto pratos salgados quanto pratos doces. Traz inúmeros benefícios a saúde por possuir propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e por ser rica em quercetina, que é um natural anti-histamínico.
A amarena é uma fruta da família da cereja, porém ela é mais ácida. E daí o seu nome, que vem de "amaro", amargo em italiano. Na Itália a produção da fruta se concentra na região da Emília-Romagna, nas cidades de Bolonha e Modena.