O espumante Comte de Neufchatel Blanc de Blancs Brut é produzido a partir de uma seleção rigorosa das castas Mauzac, Ugni Blanc e Sauvignon Blanc.
A espuma é obtida a partir da uma segunda fermentação natural, por meio do método Charmat. Este processo ocorre em tanques de inox, com leveduras e açúcares para liberar o gás carbônico, ao contrário do que acontece no método tradicional, onde a fermentação é feita dentro das garrafas.
É produzido pela Compagnie Française des Grands Vins (CFGV), criada em 1909, e que tinha entre seus fundadores Eugéne Charmat. Foi também Eugéne Charmat que patenteou o método de fermentação que leva seu nome. Atualmente, a empresa é a principal produtora de vinhos espumantes da França.

Origem: França

Casta: Mauzac, Ugni Blanc, e Sauvignon Blanc.

Temperatura ideal: 5°C a 8ºC

Harmonização: Aprecie o espumante como aperitivo ou para acompanhar frutos do mar.

Curiosidades: Você sabia que os espumantes só foram descobertos no século XVI? A bebida foi feita pela primeira vez, por acidente, pelos monges beneditinos. Inicialmente, as primeiras safras de Champagne foram chamadas de “vinho do demônio”, porque as garrafas costumavam explodir.