A Farinha de Trigo Italiana tipo ""00"" é a perfeita para o preparo de pizzas e pães. Esta farinha possui um W maior, resultando em massas com maior resistência e maleabilidade. Sendo adequada inclusive para fermentações mais longas. Moagem lenta e seleção apurada de grãos. A Caputo usa método de moagem muito lento, que permite obter um produto de maior qualidade sem danificar a estrutura dos grãos e preservar as qualidade organolépticas do trigo. Utilizando tecnologia avançada de rastreamento de colheita, a Caputo seleciona sua matéria-prima dos campos da Umbria, uma das melhores regiões produtoras de trigo de todo o mundo, combinando o respeito à agricultura familiar e sustentável. Não por acaso, a Farinha Caputo é uma das marcas oficiais credenciadas pela Associação Verace Pizza Napolitanja de pizzaiolos.

Origem: Itália

Ingredientes: Farinha de trigo. Contém glúten.

Composição: Farinha de Trigo Tipo 00 100% italiana
Tipo: ""00""
Proteína: 12%
Força: W 200/250
Elasticidade: P/L 0,50 / 0,60

Curiosidades: Com características similares, a Clássica possui um pouco menos de ""força"" que a Cuoco, por isso é recomendada para o preparo de pizzas e pães de fermentação média (a partir de 4 horas).