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Farinha Clássica Italiana 00 Le 5 Stagioni 1 Kg

Farinha Clássica Italiana 00 Le 5 Stagioni 1 Kg

A farinha de trigo tenro tipo “00” com baixo teor de proteína, fácil de usar e adequada para massas direitas com tempos de fermentação curtos que requerem elasticidade.

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A farinha de trigo tenro tipo “00” com baixo teor de proteína, fácil de usar e adequada para massas direitas com tempos de fermentação curtos que requerem elasticidade. Farinha para impasto direto, indicado para o trabalho diário uso geral e para a produção de pizzas tradicionais e pães. Farinha de trigo a partir da trituração de trigo mole não germinada, nacional, livre de substâncias estranhas e impurezas.


Origem: Itália


Ingredientes: Farinha de trigo. Contém glúten.


Umidade: max. 15,5%
Proteínas: min. 10%
Teor Cinzas: max. 0,55
Alveografo Chopin: W 200 -10/+30 P/L 0,60 +-0,10
Farinografo Branbender: Absorção Água min. 53% Estabilidade min. 3'
Amilografico Brabender: Amilograma 800/1200 u.a.


 

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