Livro Cozinha Judaica – Marcia Algranti – Editora Record

O Livro Cozinha Judaica – Marcia Algranti – Editora Record é uma obra clássica da literatura gastronômica, indicada pela Veja Rio como leitura indispensável para os amantes da culinária. Com sensibilidade e profundidade, a autora une história e gastronomia para narrar a trajetória do povo judeu por meio de seus pratos, sabores e tradições.

Após a dispersão da Palestina, os judeus se espalharam pelo mundo e incorporaram à sua cozinha influências de diversas culturas, sempre preservando as leis dietéticas e os costumes religiosos ligados às festividades judaicas. Cada prato reflete um simbolismo próprio, exaltando valores como fertilidade, prosperidade, boa sorte e imortalidade.

Em Cozinha Judaica, Marcia Algranti apresenta receitas tradicionais do Pessach, Rosh Hashaná, Iom Kippur e Shabat, além de ensinar como preparar pratos típicos e milenares — como o Gefilte fish, as borekas, o falafel e os famosos bagels. O livro é um verdadeiro mergulho cultural, mostrando como a cozinha judaica é um espaço sagrado de convivência, memória e celebração.

Ficha Técnica:

Autora: Marcia Algranti
Editora: Record
Tema: História gastronômica e culinária judaica
Idioma: Português