Livro Mari Hirata Sensei – Haydée Belda

Livro Mari Hirata Sensei, escrito por Haydée Belda, presta uma homenagem sensível à renomada chef e pesquisadora Mari Hirata. A obra revela a trajetória da chef, que uniu a tradição da culinária japonesa à alegria e informalidade brasileiras, incorporando também o rigor técnico aprendido na França.

Ao longo das páginas, a autora apresenta um retrato afetivo da mestra, combinando memória, cultura e gastronomia. O livro reúne mais de 80 receitas do repertório de Mari Hirata — incluindo entradas, peixes, carnes, sobremesas e o famoso pão artesanal que se tornou símbolo de seu virtuosismo.

Além das receitas, o leitor é convidado a acompanhar uma viagem da chef ao Japão, narrada por Haydée Belda, que descreve experiências, mercados, restaurantes e chefs locais. O volume conta com fotografias de Andreas Heiniger (receitas) e Masaharu Hatta (Japão), que enriquecem visualmente o conteúdo e reforçam o caráter documental da obra.

Ficha Técnica:
Autora: Haydée Belda
Editora: Bei
Fotografias: Andreas Heiniger e Masaharu Hatta
Assunto: Gastronomia / Cultura Japonesa / Biografia
Idioma: Português
ISBN: (informar quando disponível)

Uma obra que celebra a trajetória de Mari Hirata, unindo história, técnica e afeto em um tributo à arte culinária.