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| Informações | Origem: Itália Conservação e uso: Armazene a massa em local fresco e seco, com uma temperatura de aproximadamente 20 ° e uma umidade relativa não superior a 70%. Mantenha a massa longe de alimentos potencialmente infestantes por não estar hermeticamente fechada, como especiarias, leguminosas, vegetais secos, arroz. Manuseie a pasta com cuidado, porque é um produto frágil. Ingredientes: Sêmola de trigo (89%) e água (11%). Aos 14 anos, Domec Cocco começou a trabalhar em uma fábrica de massas em Fara, San Martino. Ele dedicou sua vida a esse trabalho fascinante, guardou todos os seus segredos e, em 1944, os ensinou ao seu filho Giuseppe, assim como seus mestres o ensinaram. Hoje, Giuseppe Cocco utiliza as mesmas máquinas, memórias e truques usados no começo do século, na sua produção de estilo caseiro. |
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