Campofilone criou uma forte ligação entre a tradição agrícola de suas terras e a inovação. Na verdade, investe para promover uma política de sinergia e eficiência para proteger a segurança de toda a cadeia agroalimentar, com o objetivo de divulgar a indústria alimentar na sua tradição e evolução produtiva. Desta forma, compromete-se a apoiar a investigação e a promover uma política ambiental integrada com novas diretrizes de desenvolvimento sustentável, que consideram as prioridades e necessidades específicas do processamento de alimentos no que diz respeito ao meio ambiente e à proteção primária do consumidor. No campo da pesquisa e desenvolvimento, Enzo Rossi estabeleceu relações de colaboração importantes com a Universidade Politécnica de Marche, a Faculdade de Economia, a Faculdade de Medicina e a Faculdade de Agricultura. A grande superfície desta massa (1,4 cm), a consistência única e a massa porosa tornam-nas perfeitas em combinação com os mais suculentos e ricos condimentos, como o molho de carne com caça, e com sabores de outono e inverno.
Ingredientes: Sêmola de trigo duro , ovos frescos (33,4%).