Somen é um macarrão japonês branco que teve sua origem entre os séculos VII e IX, na Província de Nara, quando os japoneses trouxeram da China o sakuhei, um prato típico da região feito de farinha de arroz e trigo.
Normalmente é servido frio e seu diâmetro mede menos de 1,3 mm, para produzi-lo, ele é esticado, assim como alguns tipos de udon. A diferença principal entre o somen e os macarrões mais grossos como o hiyamugui e o udon é o seu tamanho.