Atualmente a El Artesano: Maestro nougat maker, é a principal marca da empresa Mira y Llorens SA cuja fundação ocorreu em 1969 pelas irmãs Filliol, Carmen, Pilar e Maria com os lucros obtidos com a carpintaria de seu pai Vicente Filliol. Nos primeiros anos, foram produzidos cerca de 20.000 a 30.000 quilos de torrone.
Os produtos da El Artesano são feitos de modo artesanal, sem adição de conservantes ou corantes que alteram o sabor de sua excelente qualidade. Em cada etapa do processo de fábricação, é realizado rigorosos controles determinados pela Denominação de Origem, a fim de atender aos mais altos requisitos de qualidade em todas as diferentes variedades.