A Colman s surgiu em 1814, em Norwich, Reino Unido. Atualmente, ainda adquirem sua mostarda de muitas das mesmas fazendas com as quais sempre trabalharam e, em alguns casos, das mesmas famílias. Alguns de seus atuais agricultores são produtores de sementes de mostarda Colman da 5ª geração.
O Molho de Menta Colman s é feito com hortelã cultivada britânica. Perfeito com cordeiro assado.