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| Informações | O palmito juçara é o mais saboroso e o de melhor rendimento entre as quatro espécies utilizadas para conservas. Mas sua produção é essencialmente nativa e suas palmeiras dependem do sombreamento da mata para se desenvolver. Somente após sete anos está apto para o corte, sendo a idade ideal para aproveitamento em torno dos 12 anos. Nas saladas é que o palmito encontra sua maior utilização. Na forma de toletes cortados em meios ou em quartos, fatiados ou mesmo picados, enobrece os pratos. Adequado para cobertura de pizzas, é ingrediente também de recheio de empadas, empadões, pastéis, tortas frias e sopas. Ingredientes: Palmito juçara em toletes, água, sal, acidulante ácido cítrico e antioxidante INS 223. |
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