Origem: Japão

Região: Hyogo

Temperatura de serviço: 15ºC

Graduação Alcoólica: 15,5%

Classificação: Junmai Ginjo

Tipo de arroz: Ginpu

Produtor: Hokkaido

Produzido dentro de um iglu (chamado Yukihimuro Ice Dome) que garante temperatura (-2°C) e umidade (90%) constantes, prevenindo a oxidação do sakê e a perda de aromas por evaporação. A fabricante Takasago é a única a utilizar esta forma de produção, desenvolvido na década de 1990 com a colaboração da Universidade Tokai em Hokkaido. Dentro do iglu, são pendurados sacos de tecido com moromi e o sakê é gotejado através da gravidade, sem pressa.