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| Informações | País: França Região: Borgonha Teor alcoólico: 12,5% Uvas: Chardonnay Tipo: Branco Este vinho é de Igé, uma das principais aldeias de Mâconnais. Château London é o vinhedo específico ou 'lieu-dit' das uvas. A idade da videira é de aproximadamente 20 anos e o rendimento é de 7.000 videiras por hectare. As videiras são treinadas por Guyot a uma altura de 1,3 metros, para garantir exposição suficiente à fotossíntese. Os solos são pedregosos e argilosos, com uma alta proporção de giz. A uva é um clone de Chardonnay, Chardonnay-Muscaté, que dá a estrutura típica, equilíbrio e frescor de Chardonnay juntos a expressão aromática de Muscat. Jean-Claude Boisset transformou-se radicalmente com a chegada em 2002 do vinicultor Grégory Patriat, um dos melhores viticultores / produtores de vinho de sua geração na Borgonha. Grégory passou os três anos anteriores a trabalhar nas vinhas de Domaine Leroy e ainda gasta uma grande parte do seu tempo nas vinhas, pagando aos seus cultivadores o hectare para garantir baixos rendimentos. Ele também prefere trabalhar com cultivadores orgânicos, pois descobre que produzem frutos melhores. Ao contrário de outros négociants de Borgonha, Grégory especializa-se em fazer vinhos de 'lieu-dits' ou pequenas parcelas de videiras, algo que explica a produção limitada da maioria dos seus vinhos. |
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