A illy Caffé foi fundada em 1933, em Trieste, na Itália. Atualmente, é conhecida no mundo inteiro pela excelência do espresso e por ser a única a comercializar um "blend" de café considerado 100% puro, com pouquíssimos defeitos. A marca colhe em fazendas de três continentes, com nove variedades de arábica, mas 50% do café que utiliza é produzido no Brasil.
O café moído para filtro de torra escura tem sabor intenso, é encorpado e tem notas marcantes de cacau.
Moagem ideal para o café filtrado, método mais popular entre os brasileiros e para french press.