As Azeitonas Galega são muito utilizadas para a produção de azeite de oliva, mas também são consumidas sozinhas ou acrescentadas em molhos, saladas, entre outros pratos. São consumidas demasiadamente em países como Portugal, Espanha, Itália e Brasil, por ser um alimento versátil que harmoniza com diferentes receitas.
Ingredientes: Azeitonas, água, sal, reguladores de acidez e sequestrantes.