Lascas de Bacalhau Premium Gadus Morhua - 500g
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O BACALHAU
Gadus morhua, autêntico bacalhau do Polo Norte
A Casa Santa Luzia oferece o melhor bacalhau do mundo: o Gadus morhua da Noruega, reconhecido pela sua qualidade superior. Com postas de tamanho 6/8, o bacalhau da Noruega é mais firme e saboroso, sendo a escolha ideal para pratos sofisticados. Capturado nas águas geladas e cristalinas do Atlântico Norte, ele cresce lentamente, alcançando até 1,5 metros e 30 kg. Esse processo natural garante uma carne delicada e suculenta, rica em proteínas, minerais e com baixo teor de gordura. O bacalhau da Casa Santa Luzia é perfeito para quem busca um sabor inigualável e uma experiência gastronômica única.
PROCESSAMENTO
Da Captura à Mesa
O bacalhau da Noruega passa por um processo natural de salga e secagem que garante sua alta qualidade. Após ser capturado, o peixe é primeiramente limpo e tem a maior parte da espinha dorsal removida, o que facilita a salga uniforme. A pesca é realizada de forma sustentável, à linha, garantindo o respeito ao ambiente marinho. O peixe é então salgado em várias etapas, em um ambiente refrigerado para evitar a proliferação de bactérias. Após semanas de salga, ele é prensado e secado de 2 a 3 dias, preservando suas proteínas, minerais e sabor. Esse processo ancestral, sem conservantes, resulta em um bacalhau com baixo teor de gordura e alto valor nutritivo, chegando à mesa com um sabor inconfundível e uma textura perfeita.