O shoyu é um tempero complexo composto pelos cinco elementos do sabor: doce, azedo, amargo, salgado e umami. O umami, que é o nome do quinto sabor, significa delicioso, acrescenta profundidade ao gosto do shoyu, desempenhando papel importante ao tornar a comida mais saborosa.

A história da fabricação do shoyu pela Kikkoman iniciou-se há mais de 300 anos, em meados do século 16 onde hoje está situada a cidade de Noda, na província de Chiba. Atualmente, é líder mundial em produção de shoyu, com um processo quase artesanal de fabricação com fermentação 100% natural.

Ingredientes: Água, soja, trigo e sal.