Origem: Tailândia

Armazenamento: Conservar em local seco e arejado

Ingredientes: Açúcar, anchovas e Sal. Não Contém Glúten.

O tempero mais popular da culinária tailandesa e de todo o sudeste asiático é o Nam Pla, que significa "água de peixe". É um molho artesanal, feito de peixes inteiros macerados em sal por cerca de 3 dias. O processo envolve exposição da mistura ao sol, depois repouso por 3 meses e por fim, a filtragem e o envase do molho;

O Nam Pla teria surgido no Vietnã, usando como modelo o shoyu, molho japonês à base de soja fermentada. Além do Vietnã e da Tailândia, também a Índia, China, Laos, Filipinas e Coréia têm suas versões desse molho, mas o da Tailândia, feito de anchovas, é o mais apreciado.